Die meisten sind sich wahrscheinlich einig, dass Fleisch, das über offenem Feuer gegart wird, einfach besser schmeckt. Das gilt nicht nur für Steaks oder Würstchen, sondern auch für Döner!
In Deutschland wird das Fleisch am Drehspieß üblicherweise mit einem Gasgrill gebrutzelt. Der Dönergrill mit Holzkohle oder sogar mit echtem Holzfeuer ist selten.
Aber es gibt Dönerläden, die den Drehspieß mit Holzkohle oder Holzfeuer betreiben - und es werden mehr!
Warum gibt es so wenige Döner mit Holzkohle- oder Holzfeuer?
Wenn Döner vom Holzkohlegrill so viel besser schmeckt, warum gibt es dann so wenige Läden, die das anbieten?
Ganz einfach: Es ist ein bürokratischer und technischer Albtraum. Wer in Deutschland einen Holzkohlegrill im Laden betreiben will, braucht nicht nur starke Nerven für das Ordnungsamt, sondern auch High-Tech-Abluftanlagen und eine tolerante Nachbarschaft.
Hinzukommt die handwerkliche Herausforderung, das Feuer unter Kontrolle zu halten. Beim vertikalen Drehspieß wird auf mehreren Etagen angefeuert. Es erfordert Erfahrung und Fingerspitzengefühl, damit das Fleisch gleichmäßig gegart wird und nicht verbrennt. Dagegen ist ein Gasgrill viel einfacher zu handhaben.
Wo gibt es Döner vom Holzkohle- oder Holzfeuergrill?
Wir haben recherchiert und eine Liste mit Dönerläden zusammengestellt, die ihren Döner am Holzkohle- oder Holzfeuergrill zubereiten.
Kerem Kebap in Augsburg
Halis Yaprak Döner in Nürnberg
Qebap by Akin in Braunschweig
Prime Kebap Berlin
Köz CAG Kebabhaus Bremen
Siggy's Gemüse Kebap Bremen
Siggy's Gemüse Kebap Hamburg
Ya'Medina Döner Offenbach
Hünkar - Kirchheim
Lavastein vs Holzkohle- oder Holzfeuergrill
Es gibt auch Dönergrills, die mit Gas betrieben werden und sichtbare Flammen erzeugen. Was nach glühenden Kohlen aussieht, sind Lavasteine. Das sieht zwar spektakulär aus, ist aber nicht dasselbe wie ein Holzkohle- oder Holzfeuergrill.
Alles auf einen Blick
Methodik
Die Liste basiert auf der im Internet öffentlich zugänglichen Information. Die Recherche umfasste dabei Beiträge in Social Media, Online-Communities und Restaurant-Guides, sowie Suchergebnisse von Suchmaschinen und KI-gestützten Antwortmaschinen. Sie ist keine Bestenliste und wir vergeben keine Ratings (z. B. in Form von Sternen).
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